English muffins

Cette fois - ci une spécialité anglaise : English Muffins, encore de petits délices pour un merveilleux Brunch. Pas besoin de four, ils se cuisent à la poêle.

Ingrédients :

- 450gr de farine blanche,
- 7,5gr de sel,
- 350ml de lait tiède,
- 2gr de sucre en poudre,
- 15gr de levure fraîche,
- 15ml de beurre fondu,
- semoule fine pour saupoudrer.

Dans le bol du robot , mettre la farine et le sel. D'un autre côté délayer le sucre et la levure dans 150ml du lait. Rajouter le reste du lait et le beurre.
Verser petit à petit ce mélange dans la farine en mettant le robot à pétrir avec le crochet.
Faire une boule à la main en rajoutant un peu de farine et faire lever 45min à 1heure au chaud.

Le volume doit doubler


Fariner un plan de travail et tasser la pâte puis l'étaler.
Avec un emporte - pièce découper des ronds d'environ 7,5cm
Saupoudrer de semoule fine.

Faire lever au chaud 20 à 30 min

Chauffer une poêle à feu doux avec un peu d'huile

Faire cuire 7min de chaque côté lentement 

Les muffins doivent être dorés

Faire refroidir sur une grille

Miam- Miam ( avec un coulis de fruit rouge, du beurre, bacon, confiture ...)


Pour le coulis faire réduire un peu de vin  liquoreux et  faire un sirop de sucre ( même quantité d'eau que de sucre ) , y rajouter les fruits rouges surgelés .
Mixer le tout et passer au tamis pour filtrer les pepins.
Rajouter quelques fruits entiers. 

Ici servi avec un coulis de fruits rouges au vin moelleux fait maison.